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下園 昌江さんのプロフィール、おすすめスイーツ

下園 昌江さんのおすすめスイーツ

下園 昌江さん

菓子研究家。スイーツの情報サイト「Sweet Cafe」(http://sweet-cafe.jp/)を運営。パティスリーでの修行経験をいかし、スイーツ関連の取材やイベントを行うかたわら、フランス菓子の菓子教室を主宰する。「とびきりスイーツ見つけた!」(マーブルトロン)では100店のパティスリーを紹介。

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  • クレーム・アンジュ/ 578円

    (チーズケーキ・クレームダンジュ)

    パティシエ・シマ

    ガーゼに包まれた姿が優しい雰囲気で心和みますね。チーズはふんわりなめらかな舌触り。口の中でゆっくりと溶けていくので、チーズのフレッシュな風味を十分に堪能できるのが嬉しい。中のフランボワーズの酸味がポイントです。

  • ドゥーブル/ 399円

    (チーズケーキ・レアチーズケーキ)

    ラ・テール洋菓子店

    2種類のチーズケーキを一度に味わえるなんて!チーズケーキ好きの私は出会った瞬間に購入しちゃいました。なめらかで軽いレアチーズとしっとりコクのあるベークドチーズ、それぞれの風味と食感が口の中に広がり幸せを感じます。

  • ニューヨーク/ 510円

    (チーズケーキ・レアチーズケーキ)

    パティスリー カカオエット パリ

    コンパクトながらニューヨークらしくメリハリある味わいがぎゅっと詰められています。まろやかで濃厚なチーズクリーム、鮮やかな酸味のベリーソース、ザクザクッと香ばしいサブレ生地の相性がGOOD!

  • フロマージュ/ 320円

    (チーズケーキ・ベイクドチーズケーキ)

    パティスリー シャトン

    見た目はシンプルなタルトフロマージュですが、食べてびっくりの食感です。チーズ部分は焼いてあるのにまるでレアチーズのようななめらかさ。香ばしいタルト生地との相性も抜群で何度もリピートしたくなるおいしさです。

  • コムニューヨーカー/ 480円

    (チーズケーキ・ニューヨークチーズケーキ)

    パティスリー パリセヴェイユ

    一見ちょっと濃厚かな?という印象でしたが、食べてみるとレモンの酸味が程良くきいてまろやかなコクの中にも爽やかさがあります。ほろっと崩れる香ばしいクランブルとクリーミーなチーズの食感のコントラストを是非味わって欲しいです。

  • ショコラロール/ 399円(1本2630円、ハーフ1790円)

    (ロールケーキ・チョコロールケーキ)

    自由が丘ロール屋

    ショコラ好きな方に特にオススメしたい一品。食べる前からカカオの芳醇なアロマがふんわり漂ってきてうっとり気分になりますよ。カカオパウダーをふんだんに使用した生地で生クリームを巻き込むことにより、カカオ独特の風味やビター感が引き立っています。

  • ルレ・オ・フリュイ/ 2100円

    (ロールケーキ・フルーツロールケーキ)

    パティスリー サロン・ドゥ・テ アミティエ

    ふんわり軽い食感のビスキュイ生地となめらかで優しい味のカスタードクリームは文句ナシの相性の良さです。数種類のフルーツを巻き込んでいるので、食べる度に甘さや酸っぱさが口の中に広がるのが楽しい。年齢問わず好まれる優しい味なので手土産スイーツにもオススメです!

  • ルロー・ド・モカ/ 360円

    (ロールケーキ・コーヒーロールケーキ)

    ストレル

    バタークリームを使ったロールケーキで、ぜひ食べてもらいたいのがこちら。生地とクリームを薄く何重にも巻いているので、食べたときのバランスが秀逸。マイルドなコーヒーとほんのり塩気がきいたバタークリームが口の中で一緒に溶けていきます。常温に戻して食べるとバタークリームのおいしさをしみじみと味わえますよ。

  • ロールケーキ/ 630円

    (ロールケーキ・生クリームロールケーキ)

    ル・ププラン

    スポンジ生地と生クリームというごくごくシンプルなロールケーキですが、一口食べるとついつい笑顔が出てくるおいしさ。見た目の想像以上にしっとりふんわりした生地は卵の風味豊かで、ミルキーな生クリームがベストマッチ! シンプルイズベストという言葉がまさにピッタリのロールケーキです。

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