榮太樓總本鋪

(日本橋)

創業150余年。老舗伝統を守りつつ、新しい和菓子世界を追求

1857（安政4）年、現在も店舗のある日本橋一丁目に創業。「金鍔」を屋台で運び売り、江戸の魚河岸市場などではたいへん評判を呼んだそうです。その後 「榮太樓飴」や「甘名納糖」、砂糖と焼味甚粉に、すり下ろした大和芋と山葵を混ぜ合わせ求肥で包んだ「玉だれ」（788円）などを創製し、現在に至るまで 変わらぬ人気を誇っています。また、江戸時代の流行であった「縞模様」をヒントに、白隠元、黒糖、小倉と3種を作り上げた「縞羊羹」（1890円）な ど、江戸の「粋」を残しつつ、新たな素材と融合させた創作和菓子なども並びます。入口右手には、喫茶室「雪月花」を併設。水を使わず梅から抽出したエキスのみをソーダで割って、甘露煮を入れた「梅ソーダ」（577円）は、ここでしか味わえない逸品です。