自由が丘ロール屋

辻口 博啓

1967年石川県で和菓子屋の長男として生まれる。18歳の頃より都内のフランス菓子店、及び南フランスのパティスリーで修業を重ねる。その間、5度の世界大会に日本代表として出場し、優勝経験を持つ。現在、自由が丘にある『モンサンクレール』のほか、コンセプトの異なる10ブランドを展開。各企業とのコラボレーションやプロデュース、講演やテレビ出演などのほか、動画で見るお菓子教室「ECOLE-H（エコールアッシュ）」（http://www.ecole-h.com/）をウェブで公開したり、ラジオレギュラー番組への出演、雑誌、「H・STYLE」監修など、幅広く活躍中。

下園 昌江さん

定番の「自由が丘ロール」も大好きですが、旬のフルーツを使ったロールケーキが登場するのをいつも楽しみにしています。どの商品にしても素材の持ち味をしっかり引き出しているところに魅力を感じますね。