浪花家総本店

(六本木)

皮・あん・焼き加減 三拍子揃った絶品たい焼き

皆に親しまれている童謡、「およげ！たいやきくん」。浪花家総本店は、そのモデルとなったお店。今でも職人さんが、鉄の型で一つ一つ丁寧に焼き上げています。甘さ控えめのあんは、小豆を煮た後に練るうちに、自然と皮がつぶれたつぶしあん。こしあんになってしまわないよう、ほどよく練り上げるのは至難の業だとか。薄いきつね色に焼き上げられたカリカリの皮と、自慢のあんの取り合わせはまさに完璧。映画監督の山本嘉次郎さんをして、「浴衣を着た粋なたい焼き」と言わしめました。まずは一つ、焼きたてを召し上がれ。