銀座 甘楽

(銀座)

若き匠たちが銀座生まれ和菓子を発信

老舗があまたある銀座の地にあって、2004年開店という新顔。店内に入ると奥に工房が見え、女性職人や若い職人らが餡を炊き、餅をつき、生地を焼いて、和菓子を手作りしている。「作りたてと素材のよさをモットーに、懐かしくも新しい味を追求しています」と店長。餡には北海道にある契約農場産の小豆、もち米には宮城県産みやこがね米を選ぶなど、厳選素材を使いつつ、食感や見た目にもこだわった品で楽しませてくれる。この店の名は、甘く楽しいと書き『甘楽(かんら)』。竹篭や風呂敷によるラッピングも用意されるなど、粋な演出からも店名に込められたメッセージが伝わってくる。