ショコラティエ パ レ ドオール(CHOCOLATIER PALET DOR)

(丸の内)

100％カカオとハチミツで実現した口あたり

大阪に本店を構え、2007年に東京進出。フランスはリヨンの名店「ベルナション」の薫陶を受けた三枝俊介シェフの世界観が楽しめるショコラトリー。店内に入ってまず驚かされるのは、特注ケースに並ぶボンボンショコラの充実ぶり。毎日、ショコラ工房から届くその数、約50種類。三枝氏が鮮度と香りにこだわり、繊細に仕上げた逸品です。スペシャリテは、100％カカオのチョコレートにハチミツだけの甘さを加えた「マール ショコラ」。圧倒的な滑らかな口あたりと香り高さを楽しめます。また、ボンボンショコラもフルーツやアルコール、パフュームなど、テイストごとにラインナップされているので、食べ比べてみるのも楽しい。併設のサロンでは、その場でしか味わえないショコラとともにウィスキーやシャンパンを。好みや気分をスタッフに伝えれば、魅惑のマリアージュを提案してくれます。