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桜井 修一

フラウラ

フラウラ

桜井 修一

桜井 修一

1984年武蔵野調理師学校を卒業後、「マダム・トキ」や「ルノートル」、「ロジェ・ベルジェ」にて修業。1992年に渡仏し、パリの「ジェラール・ミュロ」や「オテル・ド・クリヨン」、「パティスリー・エグリーズ」、「J.C.グルポー」など数々の名店で3年間修業に努める。1995年、スイーツの世界大会「クープ・ド・フランス」にて入賞を果たす。同年帰国後、「パティスリー マディ」のオープン時より2001年迄シェフを務める。その後2003年7月、世田谷に「フラウラ」を開きオーナーシェフを務める傍ら、テレビや雑誌など多方面でも活躍を見せている。

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