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ステファン・ヴュー

デカダンス ドュ ショコラ 渋谷マークシティ店

デカダンス ドュ ショコラ 渋谷マークシティ店

ステファン・ヴュー

ステファン・ヴュー

1998年、仏デザートコンクールのジュニア部門で優勝。「リシャール・クタンソー」、「ギィ・サヴォア」といった名だたるレストランで修行を積む。味も厳しさも一流のレストランでで研鑽を積んだ後、2001年に「世界のパティシエ」といわれるピエール・エルメ氏に弟子入り。エルメブランドの日本進出の一員として来日。2003年、資生堂に活躍の場を移し、資生堂パーラーの指揮をする。2006年9月より、(株)グローバルダイニングのエグゼクティブ・パティシエとして、レストランのスイーツ部門、チョコレート専門店「デカダンス ドュ ショコラ」の指揮を担う。 公式ウェブサイト:http://www.stephanevieux.jp/

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