オリオール・バラゲ

オリオール・バラゲ

1971年、スペイン・カタルーニャ生まれ。バルセロナ製菓学校を卒業後　21才でスペイン国内コンテストパイティシエ部門で優勝する。1994年からは世界的なレストラン「エル・ブジ」でデザートシェフとして大きな貢献を果たす。そして2001年フランス・リヨンで開催された世界大会ではチョコレートを使った高い芸術性を持った作品でデザート部門優勝。数々の賞を受賞し世界のトップパティシエとなる。2002年バルセロナにアトリエを構え独立。カカオの実をモチーフにした光沢のあるそれぞれ違った食感とフレーバー、模様を表現した個性的なチョコレートを生み出している。