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今パリで話題のスイーツ「ヴェリーヌ」がプランタン銀座に勢ぞろい。

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今パリで話題のスイーツ「ヴェリーヌ」がプランタン銀座に勢ぞろい。

(2008/06/20)

日本ではグラスデザートとして人気のスイーツが、今パリで「ヴェリーヌ」という呼び名で流行中。プランタン銀座では、6/1(月)~8月下旬までの期間限定で、ヴェリーヌ専門店の商品をはじめ、11ショップ約50種類のヴェリーヌを販売。

ヴェリーヌとはフランス語のヴェール(verre:グラス)とテリーヌ(terrine)が合わさってできた造語といわれる。食感や味わいの違う食材を重ね、その組み合わせから色合いや味わいの妙を楽しめるものが多い。パリでは、街中の多くのパティスリーでヴェリーヌを見かけ、「ヴェリーヌを置いていないお店はトレンディでない」と言われるほど、トレンドスイーツとして親しまれているそう。

【ヴェリーヌ専門店が期間限定出店】6/1(日)~8月下旬予定
『very verrine by Patisserie tie ヴェリー・ヴェリーヌ バイ パティスリー・タァイ』
プランタン銀座本館B2階で焼き菓子を中心にしたショップを展開する『パティスリー・タァイ』発のヴェリーヌ専門店。価格は452円からで、約10種類のヴェリーヌを販売。とくにおすすめなのは、以下の2種。

「クレームピスターシェ」483円
ピスタチオをたっぷり使用したブリュレと濃厚なピスタチオクリーム。

「フロマージュエレール」504円
サクサクしたクッキーにクリームチーズブリュレとクランベリージュレ。

【11ショップ、約50種類のヴェリーヌを販売中】
注目は、『アンジェリーナ』と『パティスリーアンファンス』のヴェリーヌ。

『アンジェリーナ』(本館1階)

「パシフロール」546円
パリのシェフパティシエのセバスチャンボーエル氏と日本人シェフパティシエの森本潤一合作のヴェリーヌ。パッションフルーツやマンゴーをたっぷり使用。

「カプリス」504円
白桃ゼリーと苺ゼリー、フルーツのムースを重ねたヴェリーヌ。

『パティスリーアンファンス』(本館B2階)

「エキゾチカ」735円
マンゴー&オレンジジュレ、ココナッツ&ホワイトチョコムース、ブルーハワイの3層。

「オニオンヌーヴォー」1050円
玉ねぎの甘味を引き出した砂糖不使用の野菜スイーツ。1日5個限定

『パティスリーISOZAKI』(本館B2階)

「KAORI」501円
ライムのジュレと紅茶のブランマンジェ。

【パティシエ直伝 ヴェリーヌレシピ提供】(7月上旬より開始予定)
空いたガラス容器のリユース促進のため、パティスリー・タァイ深川パティシエ考案の、おうちで簡単に作れるヴェリーヌレシピを購入者へ配布予定。現在レシピ作成中。

見た目も華やかなヴェリーヌ。今夏の手土産に喜ばれそうな品です。

文:サバラン編集部

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