スイーツ検索 サバラン[Savarin] » スイーツTOPICS一覧 »

東京駅エキナカで限定販売「ほおずき」のロールケーキ [~7/24(木)まで]

スイーツTOPICS

首都圏のスイーツ最新情報をお届け。

東京駅エキナカで限定販売「ほおずき」のロールケーキ [~7/24(木)まで]

(2008/07/18)

東京駅のエキナカ商業施設「GranSta(グランスタ)」内の洋菓子店「Terra Saison(テラ・セゾン)」では、夏の風物詩の「ほおずき」を使ったスイーツを7月18日(金)~24日(木)まで期間限定で販売します。

自然素材の味を生かし、できるだけシンプルにおいしさを追求している洋菓子の専門店『Terra Saison(テラ・セゾン)』は、山梨県南アルプス市で採れた食用「ほおずき」を使って、甘酸っぱいロールケーキ、お米のルロー「フルーツほおずき』」(1575円)と、さっぱりとした味わいで見た目にも涼しげなゼリー、摘みたてほおずきジュレ「ほおずき」(4個入り1575円)を考案しました。
おもに鑑賞用として愛されている「ほおずき」ですが、食用のものはは、ほどよい甘みと酸味があり、南国フルーツのような味わいでビタミンCなどの栄養も豊富です。

甘酸っぱさが魅力
お米のルロー「フルーツほおずき」(1575円)
ふんわり、ほどけるような食感の、お米の粉で作ったロール生地に、サワークリームと軽めの生クリームの二種類のクリームと、ほおずきを合わせて巻き上げています。

涼しげな黄色いゼリー
摘みたてほおずきジュレ「ほおずき」(4個入り1575円)
ほおずきとオーガニックの白ワインを合わせた、さわやかな味のゼリーです。とろっ~と柔らかめの食感です。帰省のお土産にもぴったり。 

ほおずきのスイーツを考案したパティシエの中村逸平氏は「山梨県南アルプスでほおずきの減農薬栽培をされている方から食用のほおずきを紹介していただき、すぐにピンと来て、夏のデザートを作ろうを思い立ちました。ほおずきは、驚くほどの甘み、フルーツトマトのようなはじける食感を持っています。このおいしさを伝えるには、どうすればいいのか試行錯誤の日々でしたが、ほおずき本来の持ち味を活かすため、ロールケーキはサワークリームと合わせ、ほんのり酸味を引き出しました。ジュレは白ワインを効かせて、少し大人の味わいにしました。今の季節にぜひ味わっていただきたいさわやかな味に仕立てました」と話す。

<参考情報>・・・第37回神楽坂祭りの「ほおずき市」は7月23日(水)、24日(木)に開催されます。

「GranSta/グランスタ」概要
千代田区丸の内1-9-1 JR東日本東京駅構内地下1F
8:00~22:00(日曜・祝日は21:00まで) 一部ショップは7:00~

【本件に関する視聴者・読者からのお問合せ先】
TEL:03-5220-2871
HP:http://www.gransta.jp
Mail:gransta@tokyoinfo.co.jp

文:サバラン編集部

  • ソーシャルブックマークに登録する

    1. Yahoo!ブックマークに登録
    2. はてなブックマークに登録
    3. Buzzurlブックマークに登録
    4. Livedoorブックマークに登録
    5. newsingブックマークに登録
    6. niftyブックマークに登録
    7. chioxブックマークに登録
  • このページのURL

情報提供のお願い(プレスリリース送付のお願い)

サバランでは、いち早くスイーツ情報をサイトでお伝えするために、プレスリリース等による情報提供を受け付けています。全国のケーキ販売業、製菓専門学校、業界団体等の方からの情報提供をお待ちしています。

ページトップへ

エリア銀座・有楽町・新橋| 新宿| 東京・日本橋| 渋谷・恵比寿・代官山| 原宿・表参道・青山| 六本木・麻布・広尾・白金| 上野・駒込・本郷| 四ツ谷・飯田橋・市ヶ谷| 赤坂・永田町・麹町| 池袋・目白・高田馬場| 神保町・神田・秋葉原| 品川・田町・浜松町| 目黒・五反田| 中野・荻窪・吉祥寺| 国立・立川・八王子| 東急東横線(中目黒・自由が丘)・大井町線| 田園都市線(三軒茶屋・二子玉川)| 小田急線(下北沢・成城学園前・町田)| 京王線(笹塚・明大前・調布・府中)| 東武東上線(上板橋・成増)| 西武池袋線(江古田・練馬・石神井公園)| 西武新宿線(野方・小平)| 東海道本線(大森・蒲田)・京急線| 浅草・千住・綾瀬・青砥| 両国・錦糸町・小岩| お台場・門前仲町・葛西